채식식단
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<대안스님의 채소밥>, 치유와 균형을 위한 밥상Book 2022. 4. 8. 12:49
생활이 여유롭고 먹거리는 더없이 풍부해졌음에도 현대인의 건강은 일명 '고급병'이라고 불리는 각종 질병으로 인해 위협받는다.영양소의 균형 잡힌 섭취와 까다로운 식재료 선택에 집착해 얻은 '좋은 음식'들이 어떤 문제를 불러온 것일까.이는 탐심(貪心)이 부른 탐식(貪食)을 일상화한 결과라고 생각한다. P.8 이 책의 저자이자 사찰음식의 명장인 대안스님은 현재 지리산 산청의 금수암 주지이자 '금당 전통 음식연구원' 이사장이다. 동국대학교 일반대학원에서 '한국 중국 일본 선종사찰의 식문화비교연구' 논문으로 식품영양학 박사학위를 취득했다. 30여 년간 대중에게 꾸준히 전통적, 현대적 사찰음식을 알려온 대안스님은 뉴욕 CIA 국제요리학교에서의 '한국 사찰음식 특강', 독일 ITB 박람회의 사찰음식 시연, 프랑..